A través de la Resolución 827/2006, el Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agrolimentaria, Jorge Amayo estableció el dia 19 de Diciembre, como “Día del Trabajador de SENASA”.

En su oportunidad directivos del organismos manifestaron que “en tiempos de fortalecimiento y de reorganización funcional y operativa, la rápida asimilación de los cambios propuestos resultaron en una ostensible mejora de los servicios que brinda el Senasa. Y en ese marco se consideró propicia la celebración de una jornada en la que se mantengan los postulados de dedicación y vación de servicio de los trabajadores del sector”

El titular del SENASA,  en virtud de las facultadas que se le confieren mediante el artículo 8º, inciso h) del Decreto Nº 1.585 del 19 de diciembre de 1996, modificado por su similar Nº 680 del 1º de septiembre de 2003, establece cada 19 de diciembre, con el alcance de todos los feriados nacionales; no laborables y pagos.